La classe des bivalves se caractérise par une coquille constituée de 2 parties, appelées valves, articulées et plus ou moins symétriques.

Les plus connus des bivalves sont: les huitres, les moules, les coquilles Saint-Jacques ou encore les palourdes.

Les bivalves possèdent une coquille calcaire munie de puissants muscles capable de refermer les 2 valves en cas de menace extérieure.

Les bivalves se nourrissent par filtration de l'eau gràce à leurs branchies. Le courant d'eau quant à lui est généré par la présence de cils vibratils.