Le congre mesure jusqu'à 3 mètres pour la femelle et 1 mètre pour le mâle.

De même, le congre pèse jusqu'à 100 kg pour la femelle et 30 kg pour le mâle.

Le congre possède un corps allongé tel une anguille. De forme cylindrique au niveau de la tête, son corps s'applatit vers la queue.

Le congre se caractérise par une nageoire continue sur le pourtour du corps et une peau lisse dépourvue d'écailles.

Le congre est de couleur gris allant jusqu'au noir avec un éclaircissement sur la partie ventrale.

Le congre se rencontre en mer du Nord, dans la partie Est de l'océan Atlantique ainsi qu'en Méditerranée et en mer Noire.

Le congre vit à l’abri dans les cavités rocheuses. Il n'est pas rare de le rencontrer dans les épaves de bateaux.

Le congre se rencontre à des profondeurs variant de 10 à 60 mais également jusqu'à plusieurs centaines de mètres de profondeur.

Caché le jour, le congre sort la nuit pour chasser. Il se nourrit principalement de poissons, de crustacés et de poulpes.

La femelle du congre pond ses oeufs l'été à de grande profondeur.

La femelle du congre peut pondre jusqu'à 8 millions d'oeufs.

Après avoir pondu l'ensemble de ses oeufs et assuré ainsi la survie de l'espèce, la femelle du congre ne survivra pas à la pression qui règne dans les grandes profondeurs.

Le congre est inscrit comme un grand nombre d'espèces marines sur la liste rouge de l'IUCN. Il apparait depuis 2015 dans la catégorie des espèces en préoccupation mineure !

Tapis à l'intérieur de son abri, le congre est un poisson qui se laisse facilement observer.

Ces endroits de prédilection: la moindre faille, les épaves de bateaux avec leurs multiples cachettes.